COLLECTION KENKO
Découvrez notre dernière innovation: le riz Kenko
Un riz réduit en sucres et en sel, co-créé avec Raphaël Haumont, chercheur et spécialiste de la cuisine moléculaire
LAISSEZ-VOUS TENTER PAR LA COLLECTION KENKO
Edition limitée
Découvrez les "sushi du futur" imaginés en collaboration avec Raphaël Haumont : une collection créée avec le riz Kenko inédit qui allie la subtilité des saveurs à un riz réduit en sucres et en sel.
COMPOSITION
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NOTRE NOUVEAU RIZ KENKO,
décliné en recettes élaborées tout en finesse
Sushi KENKO Daurade
A la croisée de la terre et de la mer, le café rencontre le miso pour une dégustation boisée pleine de peps !Le riz KENKO est un riz réduit en sucres et en sel.
Spring KENKO Wakame
La texture des œufs de poisson ikura mariée à la fraicheur du duo wakamé/épinard pour un spring qui fait pop !Le riz KENKO est un riz réduit en sucres et en sel.
California KENKO Poulet
Le poulet et l’abricot sec évoluent sur les notes torréfiées du sésame, rehaussés par la texture surprenante et acidulée des billes de mangue : une surprise assurée pour le palais !Le riz KENKO est un riz réduit en sucres et en sel.
Spring KENKO Daurade
Les notes vertes et fraiches de la pomme verte et du shiso rencontrent la daurade, la ciboulette et le sarrasin, avec la puissance du wasabi en plus !Le riz KENKO est un riz réduit en sucres et en sel.
CHOISISSEZ LE RIZ KENKO COMME UNE NOUVELLE ALTERNATIVE
Pour vos Poke, Curry, Chirashi
Un riz réduit en sucres et en sel dont les ingrédients ont été soigneusement sélectionnés pour leurs propriétés gustatives et fonctionnelles : les graines de chia pour des créations qui tiennent en bouche, la fibre de chicorée pour un goût sucré unique.
A PROPOS DE RAPHAËL HAUMONT
Raphaël Haumont est un scientifique reconnu pour son expertise dans le domaine de la gastronomie. Professeur à l’Université Paris-Saclay, il est directeur du Centre Français d’Innovation Culinaire (CFIC), où il mène des recherches sur la transformation des aliments et sur l’innovation culinaire. Raphaël Haumont s’engage à rendre la science accessible à tous à travers la cuisine, en démystifiant les processus culinaires et en les reliant aux principes scientifiques. Il a écrit plusieurs livres qui explorent cette intersection entre science et cuisine, offrant des recettes innovantes et des explications claires sur les phénomènes gastronomiques.