Tout savoir sur le poke bowl

Le poke bowl est un plat emblématique des restaurants japonais. Bien que très répandue aujourd'hui, cette recette conserve quelques secrets et ne cesse de se réinventer. Découvrez avec Sushi Shop les coulisses de la préparation de ce plat aussi beau que bon, que l'on savoure avec du thon ou du saumon et qui se décline même en recettes végétariennes !

Quelle est l'origine du poke bowl ?

Vous le savez peut-être déjà, l'origine du poke bowl n'est pas japonaise mais hawaïenne : le poke est même l'un des plats principaux de la cuisine traditionnelle d'Hawaï. Preuve en est que le principe d'un plat complet où se mélangent des aliments crus, cuits, aux textures croquantes et fondantes est suffisamment grand pour traverser l'océan !

La recette traditionnelle du poke est une salade composée de riz vinaigré, de thon, de sel, de noix de bancoulier et d'algues. Tous ces aliments sont présentés dans un même bol.

Comment se prononce le mot poke bowl ? 

« Poke » se prononce « Poké », mot qui signifie "dés" ou “morceaux” en hawaïen. S'il fallait traduire « Poke bowl », on pourrait utiliser le terme "salade de poisson en dés". Le saumon est le poisson utilisé dans la majorité des recettes, mais on peut aussi agrémenter le riz de thon par exemple. Une recette délicieuse de poke bowl consiste à associer des morceaux de saumon mariné ou de thon, de l'avocat et de la mangue, agrémentés d'une touche sucrée ou salée de sauce soja... Saupoudrez votre plat de graines de sésame et il ne reste plus qu'à vous régaler !

Quels sont les ingrédients d'un poke bowl ?

La base de poke bowl n'est autre qu'un riz rond assaisonné de vinaigre de riz et d'un peu de sel. Cette préparation est un premier lien avec la cuisine japonaise et les sushis que l'on ne présente plus ! A cette base de bowl assaisonnée de vinaigre de riz, on vient ajouter du poisson cru, comme du saumon que la mangue viendra sublimer.

Avec Sushi Shop, vous pouvez choisir un menu en restaurant ou sur notre site pour être livré à la maison. Si vous voulez découvrir des recettes encore inexplorées, composez vous-même votre poke bowl : sélectionnez la taille de votre bowl, puis ajoutez à votre riz vinaigré divers ingrédients comme du saumon, du thon, un avocat, de la mangue, du concombre, edamame, ou encore du piment et arrosez le tout de sauce soja, à moins que vous ne souhaitiez tester la sauce leche de tigre à la mangue. Et pour parfaire votre recette, parsemez votre bowl au saumon de quelques graines de sésame !

FAQ

Existe-t-il une version végétarienne du poke bowl ?

Il existe bien une version végétarienne de poke bowl : pour cela, concoctez vous-même votre bowl en optant pour la version "sans protéines" après avoir choisi entre une base riz ou une base quinoa. Libre à vous d'ajouter ensuite à votre bowl avocat, mangue, radis, sans oublier un soupçon de sauce soja, l'ensemble agrémenté de quelques graines de sésame.

Quels sont les bienfaits du poke bowl ?

Le poke bowl est une salade de produits qui n'ont pas été transformés. Un poke bowl constitue donc un bol de vitamines et de nutriments à l'équilibre parfait entre protéines, lipides et glucides. Le saumon notamment regorge de minéraux qui assurent le bon fonctionnement de notre organisme.

Quels sont les différents types de bowl chez Sushi Shop ?

Chez Sushi Shop, nous vous proposons différentes recettes de bowl qui ont déjà reçu de nombreux commentaires élogieux, mais nous vous offrons aussi la possibilité de réaliser vous-même la préparation d'une recette de votre choix : sur notre site ou en restaurant, vous pouvez composer votre poke bowl en associant riz cuit au vinaigre, thon, saumon, avocat, radis ou produits de saison, saupoudrés de graines de sésame, le tout relevé de quelques gouttes de sauce soja !

Quels accompagnements et boissons pour votre poke bowl ?

Riz vinaigré, soupe miso, edamame, salade de chou mais aussi sauce soja pourront accompagner votre bowl. Comme boisson, une infusion se mariera bien au saumon et un cidre yuzu, des sodas ou de la bière apporteront un côté pétillant, à moins que vous ne préfériez simplement une eau fraîche.